<sup id="kmskq"></sup><rt id="kmskq"><small id="kmskq"></small></rt>
<rt id="kmskq"><small id="kmskq"></small></rt>
新聞中心 News
聯系方式

銷售熱線:400-105-3560

公司總機:022-8371 3560 

電子郵件:sales@tjgd.com

中國 · 天津

聯系地址:天津市華苑產業園區鑫茂科技園G座EF單元二層

港東科技反式脂肪酸含量紅外光譜檢測方案

日期: 2018-09-03
瀏覽次數: 7248

港東科技反式脂肪酸含量紅外光譜檢測方案

一、反式脂肪酸的生成

? ? ? ?天然油脂主要由順式脂肪酸組成,在金屬催化劑的作用下,構型會發生變化,天然油脂中的順式脂肪酸的一部分轉化成反式脂肪酸。另外,油脂長時間高溫加熱,也會發生構型變化,產生反式脂肪酸。

―CH=CH―+H2?? ????―CH2―CH2

港東科技反式脂肪酸含量紅外光譜檢測方案

?

二、反式脂肪酸的應用及危害

? ? ? ?反式脂肪酸為固態或半固態的油脂,便于保存,同時改善了觀感和口感,其熔點高,炸制食品時溫度再高也不冒煙不變黑,炸出的食物又酥又脆,同時因其成本低,故反式脂肪酸被許多食品生產商所采用。

反式脂肪酸的載體:

植脂末、起酥油、人造黃油(也叫植物奶油、植物黃油、植物脂肪、人造奶油)、麥淇淋、色拉油。

含反式脂肪酸的食品:

·????? 煎炸類食品:一些高溫煎炸的速食面、油酥餅、炸薯片、炸薯條、炸雞塊等

·????? 烘烤類食品:使用起酥油的餅干、薄脆餅、蛋糕、蛋撻、泡芙、巧克力派、蛋黃派等

·????? 飲料、糖果、調味醬:添加了植脂末的咖啡伴侶、奶茶、冰激凌、雪糕、巧克力、花生醬、沙拉醬等

港東科技反式脂肪酸含量紅外光譜檢測方案

反式脂肪酸降低了人體中有益的高密度膽固醇 (HDL) 的含量,而使有害的低密度膽固醇 (LDL)含量增加,會提高血液中低密度脂蛋白膽固醇濃度,導致心腦血管等如下疾?。?/span>

·????? 形成血栓

·????? 影響發育和生育

·????? 降低記憶

·????? 容易發胖

·????? 引發冠心病

?

三、反式脂肪酸的檢測的背景及標準

由于反式脂肪酸對人類健康的威脅,聯合國糧農組織和世界衛生組織于1994年提出食品中的反式脂肪酸含量應低于4%。由于很多食品中含有油脂,因此反式脂肪酸含量的檢測格外重要。2003年6月1日起,丹麥市場上任何含反式脂肪酸超過2%的油脂都被禁止,而從2003年12月31日起,這個規定更拓展到加工食品油脂。2003年7月,美國FDA公布的規章指出:自2006年1月1日起,食品營養標簽中必須標注產品的飽和脂肪酸含量及反式脂肪酸的含量。幾乎與此同時,巴西也通報了類似的新規定。荷蘭、法國、瑞典、澳大利亞也相繼對反式脂肪酸進行立法。中國衛生部發布食品安全國家標準《預包裝食品營養標簽通則》(GB28050-2011),對預包裝食品營養標簽上營養信息的描述和說明作出規范。該標準于2013年1月1日正式實施。食品配料含有或生產過程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂時,在營養成分表中應標示出反式脂肪(酸)的含量。所以快速、可靠的按照標簽要求分析相關含量是非常重要的。

? ? ? ?美國石油化學家學會 (AOCS)與官方農業化學家協會 (AOAC) 指定使用紅外光譜 (IR)與氣相色譜 (GC)對反式脂肪酸含量進行分析。中國有關檢驗檢疫部門也規定了食品及食用油脂中反式脂肪酸的檢測方法是傅立葉變換紅外光譜方法和氣相色譜法。

? ? ? ?當前中國反式脂肪酸相關檢測標準如下:

(1)GB 5009.257-2016?食品安全國家標準 食品中反式脂肪酸的測定

(2)GB 5413.36-2010?食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中反式脂肪酸的測定

(3)NY/T 2015-2011?動植物油脂中反式脂肪酸含量的測定 氣相色譜法

(4)SN/T 2326-2009?食品及油脂中反式脂肪酸含量的檢測 傅立葉變換紅外光譜法

氣相色譜方法中必須將甘油三酸酯分解釋放脂肪酸,然后進行甲酯化處理,才能進樣。另外,氣相色譜法只能獲取包括順式與反式脂肪酸綜合的脂肪值,而順式或反式脂肪酸異構體的單獨的含量要使用薄層色譜或高效液相色譜檢測,需要花費更多的時間與精力。而紅外光譜方法利用衰減全反射采樣附件(Attenuated Total Reflectance - ATR),具有方便、快速、高重復性的特點。脂肪樣品中的反式脂肪酸可以被直接測試,無需進行樣品前處理制樣。且ATR附件采樣面積小,適合在從食品中萃取脂肪時樣品量少的特點。

?港東科技反式脂肪酸含量紅外光譜檢測方案

四、反式脂肪酸的紅外光譜檢測方法

港東科技選用《SN/T 2326-2009 食品及油脂中反式脂肪酸含量的檢測 傅立葉變換紅外光譜法》作為檢測放大,配合FTIR-650傅里葉變換紅外光譜儀和水平衰減全反射(HATR)附件,可對反式脂肪酸含量實現精確檢測。

方法提要:

油脂試樣或試樣經石油醚提取所得的脂肪直接用配有氘化三甘氨酸硫酸酯(DTGS)檢測器和水平衰減全反射(HATR)附件的傅立葉變換紅外光譜儀測定,根據反式脂肪酸標準曲線校正,計算樣品中反式脂肪酸在總脂肪中所占的百分比含量。?

港東科技反式脂肪酸含量紅外光譜檢測方案

?

檢測方法

(1)樣品測試

? ? ? ?油脂樣品或由非油脂樣品提取所得的脂肪置于硒化鋅(ZnSe)晶體上,即刻采集其紅外吸收光譜圖,用標準曲線校正得到反式脂肪酸占脂肪的百分含量。

(2)標準曲線制作

? ? ? ?標準溶液按照樣品測試步驟進行操作。以標準溶液中三反油酸甘油酯的百分含量(%)為X軸,紅外譜圖中966cm-1處反式脂肪酸特征峰(參見圖1三反油酸甘油酯標準紅外光譜圖)的峰面積為Y軸建立一元線性回歸方程。

港東科技反式脂肪酸含量紅外光譜檢測方案

HATR測試反式脂肪酸標準曲線(反式脂肪酸含量-校正峰面積)


港東科技反式脂肪酸含量紅外光譜檢測方案


反式脂肪酸標準樣品紅外圖譜組

實驗結論

(1)反式脂肪酸標準曲線

? ? ? ?本方法應用天津港東傅里葉變換紅外光譜儀650配合水平衰減全反射(HATR)對反式脂肪酸標準品進行測試,結果證明此方法操作簡單、線性良好。

(2)樣品測試

? ? ? ?本方法分別以已知濃度的反式脂肪酸標準品、香油、植物黃油為例,經過簡單的前處理后,測試其紅外光譜譜圖,然后帶入反式脂肪酸標準工作曲線中計算各樣品的反式脂肪酸含量,實驗證明此方法操作簡單,結果偏差不大,適合測試油脂中的反式脂肪酸含量。



結論:

? ? ? ?綜上所述,油脂工廠、食品加工廠、檢測機構可以采用FTIR-ATR的方法快速測定食品生產過程中使用的脂肪與油中所含的反式脂肪含量。此紅外光譜儀分析方法與世界各地為了促進健康的飲食習慣而設立的食品標簽要求匹配。高質量的譜圖數據與準確的校正曲線保證了此紅外光譜儀法結果的高度可靠性。


最新新聞 / News More>
1
2019 - 01 - 18
目前,隨著對于醫藥行業生產要求的日益嚴格,醫藥化工行業的原料以及生產成品都要經過嚴格的化學成分分析。紅外光譜儀具有高度的專屬性,在藥品檢驗中,紅外光譜法常與其它理化方法聯合使用,是有機化合物領域定性分析時廣泛應用的方法。但是,紅外光譜儀需要質量達標才能發揮較好的測試分析功能,那么確保選購的紅外光譜儀質量達標需要做到哪三點?1.查看測試樣品能力醫藥企業購買紅外光譜儀的主要作用就是為了給產品實現精度高的成分分析,因此紅外光譜儀的測試樣品能力好才是購買紅外光譜儀的關鍵。波長范圍較寬的紅外光譜儀才能確保盡可能多的成分被準確分析出來,靈敏度較高的紅光光譜儀有利于樣品中微量組分的測定,使得檢測結果更為精確。此外,用戶可以先試用紅外光譜儀,看看光譜的范圍、測試的靈敏度、操作的簡便度等,了解一下紅外光譜儀的工藝要求是否能夠達到自己的預期設想。2.檢測軟件系統及運行穩定性紅外光譜儀想要能實現穩定良好的樣品光譜掃描操作,也是需要設備內置的系統及軟件配合才能實現,因此在選擇紅外光譜儀時還需要注意檢測并選擇可靠的軟件系統,這樣才能保障紅外光譜儀能適應不同的生產加工環境并能利用其穩定的系統實現高效操作。一般,優質優價的紅外光譜儀穩定性較有保障。3.從正規渠道選購在購買紅外光譜儀時,一定要注意是否是正規廠家、正規代理或供應商。作為智能光譜檢測設備,紅外光譜儀在使用過程中還需要專家的指導才能夠順利的使用,特別是...
2
2019 - 06 - 13
市場上已經研發出來的光譜儀的種類很多,而在這之中拉曼光譜儀的受關注度比較高,其原因就是拉曼光譜儀的技術優化程度較高,且其具有高靈敏度和非常有特點的開放結構,可即使如此,選購者更應該知道拉曼光譜儀怎么選擇,其挑選的注意事項有哪些?一、注意儀器的品牌一般可研發生產拉曼光譜儀的企業都具有較為強力的技術團隊和雄厚的資金儲備,所以此類生產企業所生產的拉曼光譜儀的性能都在標準的考核范圍內,但是每個品牌的儀器的使用方法和其所設計的人性化功能有所區別,而只有挑選儀器的時候注意所選擇品牌的儀器的各方面情況是否達到預期要求就可以的。二、注意儀器的技術拉曼光譜儀成為所有同類儀器中的比較突出的且具有代表性的儀器,正是因為它的研發團隊一直在不斷的更新和提升儀器的技術,比如近期所推出的拉曼光譜儀就是由冷型探測器與優秀的電子設計相融合的產物,而此類機器可一直暗電流,從而提升設備量子轉化率,由此可見挑選儀器還應該注意此款儀器的技術性能是否先進,其是否符合自身使用需求。三、注意儀器的價格越是相對精密且技術精良的儀器,其銷售和維護的價格越是更高,而拉曼光譜儀就是這類機器,雖然購買這開始并不清楚拉曼光譜儀費用多少錢,但是通過各類品牌的此類儀器銷售價格對比就能很快知道其市場的售價范圍,然后再從不同種類和品牌的儀器中選擇出其價格更貼合自身要求的機器。拉曼光譜儀被應用在各類研究和檢測機構的,所以此類光譜儀必須要擁有更為先進的...
3
2019 - 01 - 28
紅外光譜儀操作方便且故障率小,穩定性高且光譜測量范圍較廣,能夠適用于多種領域中多種有機化學組分的測量,這三點促使優質優價的紅外光譜儀可以廣受消費者歡迎。值得信賴的廠家生產的紅外光譜儀能夠保質保量,用戶能夠放心使用。下面就為大家簡單的介紹一下什么樣的紅外光譜儀廠家更值得用戶選擇。1.擁有技術優勢的廠家業內口碑較好的紅外光譜儀其一并不僅僅是材質上和普通紅外光譜產品有所區別,從本質上來看紅外光譜儀還具有普通產品所不具備的高性能的電子系統、高精度的光學系統、智能化的保護系統,而這些特點都需要紅外光譜儀廠家通過技術優勢來實現,因此擁有技術優勢的廠家是很多用戶青睞的購買對象。2.儀器品質出眾的廠家目前,在國內有實力生產紅外光譜儀的廠家并不多見,并且廠家所生產的紅外光譜儀儀器的品質也有所差異。想要保證更好的紅外光譜儀的品質,不但需要廠家在技術上擁有一定的優勢,并且廠家在儀器配套軟件的選擇和生產加工過程中的嚴格要求也往往決定了紅外光譜儀的品質更加出眾。3.儀器售價合理的廠家雖然紅外光譜儀目前在國內的化工領域、科研領域中都屬于應用較為廣泛的產品,但對于很多企業和高校而言,較高的紅外光譜儀價格往往是導致紅外光譜儀不能很快速普及的重要原因。因此,用戶在選擇紅外光譜儀時往往更愿意和產品售價更加合理的廠家進行合作。至于紅外光譜儀在哪兒買便宜,用戶可以根據其性價比排行榜來選擇。綜上來說,值得選擇的紅外光譜儀廠...
4
2019 - 06 - 13
采用各類射線來分析樣品成分是研究工作中必不可少的步驟,而分析樣品的儀器中應用率較為廣泛的就是拉曼光譜儀,通常使用者決定選購此類儀器的時候會關心拉曼光譜儀哪家服務好,服務好的儀器生產廠家介紹使用者如何增加拉曼光譜儀的使用壽命。一、嚴格控制儀器的使用環境拉曼光譜儀屬于檢測樣品的精密儀器,所以為了確保檢測的準確性和保護儀器的使用性能不受影響,拉曼光譜儀的生產廠家會告訴使用者一些關于使用環境的要求,比如機器測定實驗室的溫度應該在適宜的范圍,且濕度也要保持在界限值之下,另外,其使用環境中的電源、接地線及除濕設施也應一應俱全。二、預先進行儀器除潮拉曼光譜儀機器的內部構造所用的零件都會因為受潮而遭到破壞,所以為了防止一起受潮而導致拉曼光譜儀的使用壽命受限,使用者應該保持實驗室空氣干燥,尤其是在愛下雨的季節,更是應該經常開啟除濕機來控制室內及機器周邊的空氣濕度,另外,即便是不使用機器的時候,也應該定期開啟機器讓其自行運作。三、注意供試品的種類雖然拉曼光譜儀是可以檢測和分析多種類樣品的機器,但是其在分析樣品之前還是要了解其樣品的種類,這是因為有些特殊樣品在檢測的過程中需要增加或者替換檢測容器,比如鹽酸鹽類的樣品,通常這種時候就應該使用氯化鉀進行壓片處理,而其他類型的樣品檢測則使用溴化鉀進行壓片??偠灾?,從市場上拉曼光譜儀費用多少錢中得知,拉曼光譜儀的價格幅度較大,且平均價格較高,而增加機器的使用壽...
5
2019 - 01 - 28
眾所周知原子熒光分析已經成為了現如今元素簡歷的重要方式,而原子熒光光譜儀通過科學的機械模式和更加有效的裝置反應能力,提高了我國元素分析的質量。而關于這種原子熒光光譜儀的選購和相應的問題則成為了客戶關注的重點,而下文便正確選擇原子熒光光譜儀的注意事項為大家做出簡單分析。1.注意這種裝置的采樣方式和信號質量穩定的采樣方式和更好的取樣能力,能夠讓這種原子熒光光譜儀發揮更好的功效,而我國值得信賴的原子熒光光譜儀相應的測試樣品和實際的技術指標則成為了客戶選購所關注的重點。因此客戶在挑選原子熒光光譜儀是需要對這種裝置本身的經營方式和信號采集方法進行了解,確保這種原子熒光光譜儀能夠快速的進行反應并且具備科學的檢測體系,才能夠讓這種原子熒光光譜儀在后續的鑒定之中展現更加穩定的質量。2.注意這種設備的級別和系統檔次儀器的具體級別和技術指標是判定功能的根本,而原子熒光光譜儀生產廠家所生產的產品配置和基礎功能則成為了客戶關注的核心。因此客戶在挑選原子熒光光譜儀是需要對這種系統的技術模式和系統部件的性能進行了解,以及總體性能的良好配置和相應的功效作為根本,才能夠真正借助原子熒光光譜儀的屬性達成理想的利用效果??偠灾谠訜晒夤庾V儀的選擇之中,需要對這種系統的功能和質量各方面進行了解,而其耐用性和方便性也是客戶關注的重點,只有確保原子熒光光譜儀設備能夠進行簡單易行的維護和保養,才能夠借助這種系統的功能實現...
6
2019 - 08 - 16
企業為了能夠使產品質量獲得進一步的提高以及做這方面的鑒定和分析,所以需要使用紅外光譜儀來對不同波長的紅外線進行快速準確的測量,并分析出相關物質的結構等信息。不過在使用紅外光譜儀的過程當中還要注意如下幾個方面的事項,以便能夠更好的發揮這種設備的作用。一、注意控制好實驗室內的溫濕度條件在使用紅外光譜儀進行測定時,可以通過一些人為的方式和措施來將實驗室里的溫度和濕度保持在更佳范圍,同時還有連接電源的時候要用穩壓裝置以及接地線,以便能夠更好的保護設備以及保證測量的準確性。同時受歡迎的紅外光譜儀廠家建議實驗室的面積不要太大,因為這樣對于溫濕度的控制會更加容易一些。二、注意控制實驗室內的人數如果是用的紅外光譜儀屬于單光朿型傅里葉紅外分光光度計,那么還要控制實驗室內的二氧化碳含量。所以一般要求紅外光譜儀的實驗室內的人數要控制在一定的范圍內,不能太多人并且要通風換氣保持空氣新鮮釋放掉多余的二氧化碳,以免影響結果。三、注意做干燥除濕的措施潮濕是紅外光譜儀的大敵,所以要想辦法避免其受潮,不用的時候就應該要把設備放在實驗室的比較干燥的位置,并且每周要兩次開機半天左右,同時還要開除濕機。尤其是在梅雨季節天氣比較潮濕更需要做好這方面的控制,同時要保證所測定的樣品本身也是干燥的,可以先放在容器中用其他設備把里面的空氣和水分一起抽調,然后再用紅外光譜儀進行測試。以上就是紅外光譜儀的使用注意事項所包括的幾個方面,...

告訴我您的需求,并提交你的內容我們將第一時間聯系您!

地址:中國·天津市·華苑產業園區鑫茂科技園G座EF單元二層    電話: 86 022-83713560   電子郵件:sales@tjgd.com
Copyright ?2017  天津港東科技股份有限公司
犀牛云提供企業云服務
X
1

QQ設置

3

SKYPE 設置

4

阿里旺旺設置

等待加載動態數據...

等待加載動態數據...

5

電話號碼管理

  • 400-105-3560
6

二維碼管理

等待加載動態數據...

等待加載動態數據...

展開
凯时国际-凯时国际-官方网站